Tofu se možda često smatra namirnicom koja je rezervirana isključivo za vegetarijance i vegane, no on može biti odličan dodatak svakodnevnoj prehrani svakoga tko želi ubrizgati malo zdravlja u svoje obroke. Bogat proteinima, niskokaloričan i pun hranjivih tvari, tofu je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Da bismo vam olakšali njegovu pripremu, otkrit ćemo nekoliko jednostavnih i ukusnih načina kako ga uključiti u vašu prehranu.
Odabir pravog tofua
Prvi korak u pripremi ukusnog tofua je odabir pravog tipa tofua. Postoje različite vrste, kao što su čvrsti, meki i silken tofu, a svaka od njih ima svoje specifične karakteristike i upotrebu. Čvrsti tofu idealan je za prženje ili pečenje jer zadržava svoj oblik, dok je meki tofu savršen za smoothie ili umake. Silken tofu se može koristiti u desertima ili kao zamjena za jaja. Razmislite o namjeni koju odabrani tofu ima u vašem obroku prilikom kupnje.
Priprema tofua
Jedan od najvažnijih koraka prilikom pripreme tofua je isušivanje. Čak i čvrsti tofu obično ima višak tekućine koja može ometati proces kuhanja. Da biste isušili tofu, jednostavno ga izvadite iz pakiranja, obrišite papirnatim ručnikom i stavite između dvije daska za rezanje. Na dasku stavite nešto teško, poput tegle, i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta. Odrasli će vas možda ponekad pitati zašto se trudite toliko oko “samo tofua”, ali uvjeravam vas, razlika u okusu nakon ovog koraka je očita.
Prženi tofu s povrćem
Jedan od najlakših i najbržih načina pripreme tofua je prženje. Narežite tofu na kockice i marinirajte ga u umaku od soje, limunovog soka i malo maslinovog ulja. Ostavite ga da odstoji 15 minuta kako bi upio okuse. Zagrijte tiganj s malo ulja na srednje jakoj vatri, dodajte tofu i pržite dok ne postane zlatno smeđi. Zatim, dodajte svoje omiljeno povrće poput brokule, paprike i mrkve. Pržite još nekoliko minuta, začinite solju i paprom i voilá! Večera je spremna.
Tofu u supama i varivima
Tofu je također izvrstan dodatak supama i varivima. Umjesto mesa, možete dodati kockice čvrstog tofua u pileću ili povrtnu juhu. Tofu će upiti sve okuse te juhe, a vi ćete uživati u bogatstvu okusa bez dodatnih kalorija. Ako volite azijsku kuhinju, pokušajte pripremiti misu juhu s tofuu, nori algama i povrćem. To će biti ukusan i hranjiv obrok u samo nekoliko minuta.
Deserti s tofuom
Iako se možda ne čini očiglednim, tofu može biti i odlična baza za deserte. Silken tofu može se koristiti kao osnovni sastojak za zdrave mousseve ili kremaste umake. Sve što trebate učiniti je izmiksati silken tofu s malo kakaa, meda ili javorovog sirupa i vanilije. Ovaj kombinacija daje bogatu teksturu i slatkoću, a vi će te imati deserat bez grižnje savjesti.
Savjeti za bolji tofu
Kao i s većinom namirnica, postoji nekoliko trikova koji mogu unaprijediti vaše tofu jelo. Prije nego što ga servirate, pokušajte ga poslužiti s malo svježe sjeckanog peršinom ili sezamovim sjemenkama za dodatni vizualni i okusni dojam. I ne zaboravite na začine – ključno je začiniti tofu kako bi postao zbilja ukusan. Osim klasičnih soli i papra, dodajte i origano, dimljeni paprika ili curry prah. Ovi začini uvijek dodaju dubinu i karakter vašim jelima.
Priprema tofua može biti zabavna i kreativna, a rezultati će vas zasigurno impresionirati. Bez obzira jeste li iskusan kuhar ili tek početnik, tofu može postati odličan dodatak vašim obrocima. Eksperimentirajte s različitim marinadama, povrćem i začinima, i pretvorite jednostavan tofu u pravi kulinarski hit. To je ne samo ukusno, već i vrlo hranjivo, što će vas održavati energičnima kroz cijeli dan!